——成都首家串串香火锅企业研发中心今日揭幕

历经逾3个月的紧张筹备，6月15日，成都首家串串香火锅企业研发中心——成都市五味缘餐饮管理有限公司研发中心（以下简称“五味缘研发中心”）正式挂牌成立。出席挂牌仪式的餐饮界多位大佬表示，五味缘研发中心直接指向“餐饮流行业态红得快，死得快”的市场痛点，有望以源源不断的创新力，将“串串香”这一主流业态的生命力无限延长，带给全国乃至全球的吃货更多口福。

作为串串香火锅的先行者和领跑者之一，成都市五味缘餐饮管理有限公司一直将“研发”放在极其重要的位置，并立志于做“餐饮界的华为”，每年在研发上的投入均超过了销售额的5%。在五味缘研发中心的筹备过程中，该公司更是不惜投入了巨大的人力、财力成本。这个成立“成都首家串串香研发中心”的创举，得到了餐饮业界广泛的认可和赞许。今日上午，中国饭店协会专家委员四川旅游学院烹饪学院院长周世忠、中国饭店协会火锅专委会秘书长李剑锋、四川省火锅协会执行会长严龙、成都市烹饪协会副会长川菜大师高国宪、川菜烹饪大师陈应富教授、成都市五味缘餐饮管理有限公司董事长秦伟及董事会成员刘洋、林兴刚、吴军、蒋明星，餐饮同行及媒体记者们出席了揭牌仪式。

餐饮大佬们在现场评论说，五味缘研发中心的成立，标志着代表成都味的串串香火锅行业迈入了新的里程。成都市五味缘餐饮管理有限公司研发部李刚经理表示，串串香火锅作为成都火锅的代表，长久以传统路边摊的形式出现，存在生命周期短、无品牌影响力等明显短板。2016年，五味缘技术团队直面行业弊病，从一开始就对底料技术、菜品开发、供应链管理等各方面进行巨大投入，并且在创业初期即与四川中豪食品有限公司联合成立了五味缘研发基地。经过1年多时间的发展，五味缘的加盟商已突破1500家，“五味缘”也被公认为串串香行业的领导品牌。

2018年初，五味缘公司独立投资100余万，筹备成立研发中心，配备了专业烹饪设施和技术力量。五味缘团队以川菜第一学府——四川旅游学院、川菜大师等资源为依托，以“给加盟商提供最稳定的技术”为宗旨，以“弘扬串串文化、打造串串香火锅品牌”为核心，深入优化串串香火锅产业，积极研制串串香火锅菜品，立志于匠心营造最具生命力的串串香火锅品牌，并带动整个串串香行业的长远发展。

现场一位餐饮大佬认为，五味缘研发中心有望解决串串香行业的两大问题：首先，研发中心在竭力推进菜品、口味“高度标准化”的同时，注入了各种创新因素，理应得到市场的广泛欢迎，餐饮行业常见的“红不过三年”的宿命注定与创新型企业绝缘；其次，五味缘研发中心不仅有专业的公司内部厨师团队倾注心血，更有多名泰斗级人物为其群策群力，保驾护航，所以研发阵容可谓空前强大。这也保证了五味缘研发中心高开高走，能长久地处于技术领先地位，并借此驱散困扰餐饮业“赶潮流，撞大运”的浮躁之气，带动整个串串香行业蓬勃发展。